Употребление блюд из сырой рыбы представляет угрозу здоровью человека По мнению специалиста Александра Умнова употребление суши, сашими и других аналогичных продуктов несет риски для организма Из-за недостаточной термической обработки существует вероятность проникновения опасных паразитов в пищеварительную систему Наиболее распространенными среди них являются гельминты рода Анизакиды Эти паразиты способны поражать стенки желудка и кишечника вызывая воспаление и аллергические реакции Заражение происходит непосредственно при приеме пищи Гельминты проникают в организм через ткани сырой рыбы Опасность также заключается в возможности возникновения бактериальных инфекций Например сальмонеллеза Вероятность заболевания возрастает при нарушении санитарных норм выращивания рыбы Даже продукция из специализированных хозяйств требует тщательной проверки перед употреблением
Комментарии