В России в ближайшее время может значительно ухудшиться качество шоколада из за подготовки нового ГОСТа Росстандартом. В текущем стандарте минимальное содержание какао продуктов в шоколаде составляет 25 процентов, в новом проекте этот порог снижается до 9 процентов, а содержание какао масла может составлять всего около 4,5 процента.
После утверждения новых норм под названием шоколада и шоколадных конфет будут выпускать продукты с преобладанием дешевых заменителей, таких как пальмовое и другие растительные масла, что существенно снизит пищевую ценность и вкусовые качества продукции. Потребители могут столкнуться с ростом количества изделий, внешне напоминающих шоколад, но фактически содержащих минимальное количество настоящего какао. Эксперты отмечают, что это поставит под угрозу доверие к отечественной продукции и может вызвать негативную реакцию среди тех, кто ценит традиционное качество шоколада.
Изменения в стандарте связаны с попытками снизить себестоимость производства и компенсировать рост цен на импортное какао, однако они противоречат глобальным тенденциям, где рынки стремятся к повышению прозрачности и качества продуктов. В других странах, включая страны Евросоюза, нормы на содержание какао остаются строже, что делает российский шоколад потенциально менее конкурентоспособным на международном уровне. Качество шоколада в России в ближайшее время может стать предметом общественных дискуссий, так как потребители все чаще обращают внимание на состав и происхождение продуктов.
Комментарии