В Барнауле продолжает развиваться сфера общественного питания несмотря на экономические трудности. Местные предприниматели открывают новые кафе и рестораны даже в условиях роста цен и дефицита кадров. Среди недавних примеров открытие ресторана «Трепет и томаты» владельцем Софьей Поляковой, ранее работавшей директором в сети KFC (ныне Rostic’s).
Предприниматель подчеркивает важность тщательного подхода к концепции своего заведения и изучения опыта успешных ресторанов. Сегодня посетители становятся все более требовательными, поэтому владельцы заведений стремятся предложить уникальные предложения, такие как оригинальный дизайн интерьера и меню. Софья отмечает увеличение популярности ресторанов среди жителей Барнаула, включая молодежь и пенсионеров, благодаря удобству и разнообразию блюд.
Однако одной из главных сложностей остается нехватка квалифицированных кадров, особенно поваров. Многие профессионалы уходят на работу в регионы с более выгодными условиями труда, такими как Горный Алтай и Шерегеш. Из-за этого новым заведениям сложно находить опытных сотрудников, что усложняет запуск новых проектов и удержание клиентов.
Комментарии