АлтГУ помогает пищевой промышленности получать ферменты для сыроделия Одним из результатов стратегического технологического проекта АлтГУ, реализованного в 2025 году в рамках программы «Приоритет 2030», стало создание биотехнологической платформы для ускоренной разработки продуцентов востребованных биопрепаратов — ферментов, аминокислот и витаминов для пищевой промышленности. Уникальность платформы заключается в сквозной цепочке создания продуктов — от библиотек генов и штаммов-продуцентов и редактирования генома до готовых биопрепаратов. В 2025 году были разработаны химозин, лактаза, астаксантин и «Агроцин» — решения с высоким уровнем технологической готовности под конкретные запросы компаний. Передача биопрепаратов заказчикам сопровождается разработкой технологий их производства; одним из первых примеров стал рекомбинантный молокосвертывающий фермент на основе дрожжей, ключевой для сыроделия. "Технологии производства продуцентов, конечно, известны, но зачастую каждый фермент требует на разработку многие годы. Наша платформа способна сократить этот срок в два-три раза – с 5 до полутора лет. Вложив в нее весь опыт нашей экспериментальной базы, мы систематизировали множество генетических элементов, которые позволяют быстро и осознанно производить необходимый нам продуцент", — отмечает Дмитрий Щербаков, директор НИИ биомедицины АлтГУ и руководитель стратегического технологического проекта АлтГУ "Биотехнологическая инженерия управления свойствами живых объектов". Добавим, по итогам 2025 года АлтГУ также стал лидером среди вузов региона по реализованным грантам Губернатора Алтайского края в сфере биотехнологий. Реклама Erid: 2W5zFJkRGkQ Рекламодатель: ФГБОУ ВО "Алтайский государственный университет", ИНН 2225004738
Комментарии