Самый лучший холодец - из бычьих хвостов, считает шеф-повар Михаил Хмелинин. В разговорном шоу «Первые» на радио «Маяк» сегодня утром он поделился своими проверенными новогодними рецептами. Если прослушать запись эфира в соцсетях шоу, можно узнать все лайфхаки известного барнаульского повара. Например, овощи для салатов лучше запекать на соли. Так они будут намного вкуснее. В салаты оливье и сельдь под шубой Михаил никогда не кладет лук. А если уж хочется, надо его бланшировать – обдать кипятком. В сельдь под шубой можно добавить моченую бруснику, а в оливье вместо колбасы – варёную говядину или язык. Гусь идеален с яблоками и квашеной капустой. Можно попробовать сделать домашний майонез – он намного вкуснее магазинного. А вообще совет от Михаила – положить на стол побольше зелени.
Комментарии